Застолье
домашние овощи
482
Огурцы/Помидоры/Болгарский перец/Домашний сыр/Зелень
470 гр
соленья + грибы
792
Лисички/Опята/Грузди/Маслята/Красный лук/ Квашенная капуста/Корнишоны/Черемша/ Томаты/Зелень
350 гр
копченый сом
572
Сом/Красный лук/Микрозелень/ Зеленое масло
150/40 гр
мясные специалитеты
1292
Казы/Утка/Ростбиф/Говяжий язык/Баранина/Гриво/ Горчица/Айоли/Лук Скорода/ Микрозелень
300/50 гр
наши сыры
902
5 видов сыров/Виноград/Мед/Фундук/Еловое варенье/Мята
150/140 гр
Для начала
перец + килька
392
Болгарский перец/Страчателла/Килька пряного поссола/Корт/Пряное масло/Микрозелень
150 гр
грибная икра
452
Лисички/Опята/Маслята/Грузди/Красный лук/Зелень/Чеснок/Трюфельное масло/Лук Скорода/Сметана/Злаковый хлеб/Микрозелень
150 гр
форшмак = сом
392
Копченый сом/Огурцы/Яблоки/Лук Скорода/ Зеленое масло/Черная соль/Злаковый хлеб/Микрозелень
150 гр
килька + картофель
592
Килька/Молодой картофель/Красный лук/Дикая клюква/Бородинский хлеб/Зеленый лук/Зеленое масло
220 гр
паштет + варенье
392
Печень птицы/Сердце птицы/Лук/Красное вино/ Вишневый сок/Сливочное масло/ Сухофрукты/ Лесные орехи/Халва/Еловое варенье/Сладкий хлеб
180 гр
холодец + хрен
492
Говядина/Крем хрен/Горчица/Бородинский хлеб/ Лук Скорода/Пепел из лука/Зеленое масло/ Микрозелень
200 гр
тартар ИКЕ
592
Говядина/Конина/Красный лук/Горчица/Кетчуп/ Корнишоны/Черемша/Ворчестер/Перепелиное яйцо/ Микрозелень/Зеленое масло
170 гр
Разогрев
кыстыбый + икра
492
Пресное тесто/Картофель/Сливки/Трюфель/ Щучья икра/Зеленое масло/Микрозелень
150 гр
ребра + ель
732
Свиные ребра/Еловое варенье/Квашенная капуста/Корнишоны/Черемша/Маринованные томаты/ Зелень
320/120 гр
карась + сметана
432
Карась/Сметана/Лук фри/Зеленое масло/ Микрозелень
300 гр
сердечки + сельдерей
592
Куриные сердца/Брокколи/Цветная капуста/ Томаты/Корень сельдерея/ Сливки/Чеснок
250 гр
ИКЕ бармак
552
Фермерская утка/Лук/Морковь/Лапша/Сливочное масло
200 гр
С грядки и не только
овощи + заправка
402
Огурцы/Томаты/Болгарский перец/Красный лук/ Листья салата/Пряное масло
180 гр
люсьен оливье
502
Картофель/Морковь/Зеленый горошек/ Корнишоны/Казы/Зеленый лук/ Перепелиное яйцо/Айоли/ Микрозелень
200 гр
лангустины + хруст
592
Шейки лангустинов/Свекла/Картофель/Лук/ Перепелиное яйцо/Айоли/Микрозелень
170 гр
салат-коктейль
512
Картофель/Морковь/Огурцы/Куриное яйцо/ Зеленый лук/Курица/Креветки/Плавленный сыр
200 гр
редька + телятина
542
Говядина/Говяжий язык/Дайкон/Яблоки/ Лук/Айоли/Лук фри/Зеленое масло
220 гр
судак + грибы
592
Судак/Молодой картофель/Лисички/Опята/ Маслята/ Грузди/Красный лук/Сметана/ Айоли/ Чеснок/Зернистая горчица/ Зеленый лук/Листья салата
240 гр
печень + свёкла
552
Куриная печень/Свекла/Томаты/Листья салата/Черная смородина/Корт/Халва
240 гр
ростбиф + клубника
622
Ростбиф/Огурцы/Томаты/Болгаский перец/ Баклажаны/Красный лук/Клубника/Листья салата/ Пшено/ Мед/Зернистая горчица/Фундук/Рыбный уксус
250 гр
В котелке
грибы + хлеб
552
Белые грибы/Шампиньоны/Лук/Сливки/ Сыворотка/Сметана/Хворост/Старорусский хлеб/ Микрозелень/Зеленое масло
600 гр
борщ ИКЕ
492
Свекла/Лук/Морковь/Картофель/Капуста/ Чернослив/Чеснок/Квас/Сыворотка/Сметана/ Говяжье или свиное ребро/Зелень
500 гр
сливочные щи
492
Лук/Морковь/Картофель/Капуста/Сыворотка/ Сметана/Говяжье или свиное ребро/Зелень
450 гр
лапша + птица
392
Курица/Бульон/Лапша/Зелень
350 гр
шулпа + баранина
422
Баранина/Лук/Картофель/Чеснок/Специи/Зелень
350 гр
уха рыбака
592
Судак/Сом/Семга/Лук/Томаты/Картофель/Пшено/Водка/Зелень
400 гр
Лепка
пельмени кияу
492
Пресное тесто/Говядина/Лук/Сливочное масло/Куриный бульон/Зелень/Сметана/ Хреновина
350/100 гр
пельмени брежневские
492
Пресное тесто/Говядина/Свинина/Курица/Лук/ Сливочное масло/Куриный бульон/Зелень/ Сметана/ Хреновина
350/100 гр
пельмени тукаевские
492
Курица/Индейка/Утка/Лук/Сливочное масло/ Куриный бульон/Зелень/Сметана/ Хреновина
350/100 гр
пельмени камские
492
Щука/Судак/Сом/Лук/Сливочное масло/Рыбный бульон/Зелень/Сметана/Хреновина
350/100 гр
варенники домашние
322
Пресное тесто/Картофель/Шампиньоны/Лук/ Сливочное масло/Лук фри/Сметана/Хреновина
250/100 гр
манты казанские
392
Пресное тесто/Картофель/Лук/Говядина/ Сливочное масло/Сметана/Хреновина
150/100 гр
манты челнинские
392
Пресное тесто/Лук/Говядина/Баранина/Сливочное масло/Сметана/Хреновина
150/100 гр
Ферма и улов
котлета по-камски
692
Щука/Судак/Сом/Лук/Сливочное масло/Шейки раков/Сухари/ Картофель/Сливки/Лук фри/Плавленный сыр/Щучья икра/Зеленый горошек/Зеленое масло/Микрозелень
120/120/40 гр
судак по-старорусски
892
Судак/Шампиньоны/Сливки/Раки/Кыстыбый/ Цедра лимона/Страчателла/Зеленое масло/ Микрозелень
320/60 гр
рыба + горох
692
Сом/Зеленый горошек/Говяжий бекон/Вытяжка/ Сливки/Лук Скорода/ Сливочное масло/Еловое варенье/Зеленое масло
100/80/80 гр
семга + свëкла
992
Семга/Свекла/Корень сельдерея/Сливки/Корт/ Черная смородина/Микрозелень/Зеленое масло
100/120/30 гр
котлета пожарская
632
Курица/Сливочное масло/Зелень/Чеснок/Сухари/ Картофель/Сливки/Лук фри/Страчателла/Цветная капуста/Брокколи/Зеленое масло/Микрозелень
150/140/50 гр
утка + тыква
792
Утиное филе/Тыква/Сливки/Курага/ Облепиха/ Шпинат/Зеленое масло/Микрозелень
120/100/50 гр
печень + сливки
702
Печень/Лук/Мясная вытяжка/Сливочное масло/ Картофель/ Листья салата/Зеленое масло
200/150/30 гр
азу татарча
692
Говядина/Лук/Корнишоны/Томатная паста/ Чеснок/Картофель/Зелень
350 гр
баранина + слива
692
Бараннина/Лук/Морковь/Нут/Чернослив/Томаты/ Чеснок/ Сливочное масло/Кинза
300 гр
щёки + полба
692
Говядина/Квас/Лук/Чеснок/Полба/Белые грибы/ Масло сливочное/Зеленое масло
200/170 гр
бифштекс ИКЕ
992
Говядина/Конина/Лук/Специи/Горох/Сливки/ Вытяжка/ Черная смородина
180/150/100 гр
брискет = конина
1092
Томлёная грудинка конины/Жареный картофель/Домашние соленья/Варенье из еловых шишек
150/100/120/50 гр
Огонь
говядина + соль
392
Говядина сухого вызревания
100 гр
конина + соль
422
Конина сухого вызревания
100 гр
Из печи
бәлеш = родня
992
Песочное тесто/Говядина/Утка/Лук/Сливочное масло/Бульон
500 гр
треугольник = өчпочмак
222
Песочное тесто/Говядина/Лук/Сливочное масло/ Бульон
120 гр
элеш = цыпленок
202
Песочное тесто/Птица/Лук/Сливочное масло/ Бульон
120 гр
лепешка + картошка
192
Пресное тесто/Картофель/Сливочное масло
80 гр
тесто + мясо
292
Пресное тесто/Лук/Говядина, баранина или курица
130 гр
К чаю
рис + корт
392
Песочно-дрожжевое тесто/Рис/Корт/Яйца куриные/Изюм/Сливочное масло/Печенье
160 гр
агач
652
Сливочный сыр/Сливки/Сливочная карамель/ Пралине фундучное/Фундук/Шоколад/Вафельная крошка
170 гр
мед + катык
332
Медовое тесто /Сметана /Сливки /Сахар /Молоко/ Катык /Чипсы тюиль/Сливочная карамель
80/40 гр
каймак + ягоды
452
Клубничный бисквит/Сметана/Молоко/Душица/ Сахар/Крахмал/Клубника/Малиновая пудра
160 гр
таёжный десерт
352
Сгущенка/Брусника/Кедровый орех/Мята/Чипсы тюиль
100 гр
воздух + мед
362
Яйца куриные/Сахар/Мука/Мед
180/40 гр